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處罰聽證!陜西一中學被曝出食堂管理的22條問題
時間：2017-01-05編輯：庫華制冷瀏覽：
近日，陜西漢中市龍崗學校被曝出學校食堂存在22條管理問題，如發(fā)霉變質(zhì)的軟香酥食品、壞掉的黑斑土豆、發(fā)霉的筷子，面條機上有污垢，落地的面條又回收等，南鄭縣市場監(jiān)管局食品藥品稽查大隊已進駐該校并立案調(diào)查。目前，食藥稽查大隊已對家長反映的部分問題進行了核對調(diào)查，對一些家長不理解、不了解的情況也進行澄清和排除，同時對家長反映的校方真正存在的一些問題，已經(jīng)下發(fā)了行政處罰事先告知書，并將在明日進行處罰聽證。
學校食堂是設置在學校管理范圍內(nèi)的餐飲場所，主要是供應校內(nèi)師生一日三餐。學校食堂堪憂的衛(wèi)生條件讓學生家長深表擔憂和疑慮。近幾年，學校食堂被曝出飯菜里吃到蟲子、吃到蚯蚓、食品加膠、晚盤餐具發(fā)霉等的新聞越來越多，讓學生家長們寢室難安，擔憂自家孩子的身體健康。
學校等單位的食堂衛(wèi)生與單位的管理制度有關，學校和食堂負責人都有責任制定衛(wèi)生管理規(guī)范并嚴格執(zhí)行，考核細節(jié)包括食堂個人衛(wèi)生、食堂食品衛(wèi)生、食堂餐具衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生等。例如，庫華制冷在為杭州婦女醫(yī)院食堂設計配套食堂冷庫時就與醫(yī)院負責人深入溝通食堂食品的保鮮需求，雙方對不同類型食堂食品的用量做了較精準的測算，結合食堂工作人員的工作流程，合理配置了不同溫度冷庫的容量和具體分布位置，因此，順利完工的食堂冷庫為婦女醫(yī)院的醫(yī)生患者等提供了強有力的食品安全保障。
已為多家食品相關企業(yè)設計建造食品冷庫和配備食品冷柜的庫華制冷溫馨提示：雖然食堂食品的日采購且消耗量都較大，但也都會有剩余需要2-3天等短時間保鮮的情況或只要不使用就需放置在較低溫度環(huán)境下的食品。不同食品的儲存溫度不同，食堂工作人員需嚴格執(zhí)行儲存規(guī)范，杜庫華制冷食品安全隱患。冷藏是指將食品或原料置于冰點以上較低溫度條件下貯存的過程，冷藏溫度的范圍應在0℃～10℃之間，如大部分的蔬菜水果等。冷凍是指將食品或原料置于冰點溫度以下，以保持冰凍狀態(tài)的貯存過程，冷凍溫度的范圍應在-20℃～-1℃之間，如肉類、魚類、海鮮類等。
學校等單位的食堂衛(wèi)生與單位的管理制度有關，學校和食堂負責人都有責任制定衛(wèi)生管理規(guī)范并嚴格執(zhí)行，考核細節(jié)包括食堂個人衛(wèi)生、食堂食品衛(wèi)生、食堂餐具衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生等。例如，庫華制冷在為杭州婦女醫(yī)院食堂設計配套食堂冷庫時就與醫(yī)院負責人深入溝通食堂食品的保鮮需求，雙方對不同類型食堂食品的用量做了較精準的測算，結合食堂工作人員的工作流程，合理配置了不同溫度冷庫的容量和具體分布位置，因此，順利完工的食堂冷庫為婦女醫(yī)院的醫(yī)生患者等提供了強有力的食品安全保障。
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