冷藏庫是用來冷藏物品的，例如肉類、海鮮等，可以隨時放入庫內，經過一段時間降到-18℃，取貨也是隨時進行的，溫度必須嚴格控制在-15℃~0℃之間，保持不變質，并且要不定期地取出存放；冷凍庫是用來冷凍食品的，溫度必須嚴格控制在-22℃~-25℃之間，可以隨時將食品放入庫內，經過一段時間庫溫達到-25℃。

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